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"U Cufularu" |
C’era una volta “U cufularu”(1), un luogo di magie molto diverso dalla lucida e asettica cucina moderna, somigliante ad un salotto più che ad una postazione di giochi e profumi e racconti.
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Friggitorie, rosticcerie e trionfi di gola a Palermo |
Scendete i quindici grandi scalini, che da Via Roma vi portano alla Discesa Vicerè Caracciolo e vi troverete in una piazzetta lastricata di ‘Balate’.
Siete a Piazza Caracciolo, nel cuore della ‘Vucciria’ il più antico mercato di Palermo. Qui il tempo non ha bisogno di scorrere.
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La cucina siciliana nella storia |
Adagiata al centro del Mediterraneo, fra Tirreno e Ionio, al crocevia fra le rotte più importanti del nostro bacino, fin da epoche remote la Sicilia è stata un approdo naturale per i navigatori e i commercianti.
La sua speciale posizione geografica ha favorito l'incontro di popoli e civiltà: la mitezza del clima, la fertilità del terreno e la pescosità dei suoi mari hanno ispirato eccezionali connubi di ingredienti locali e importati.
E' nata così una gastronomia che raccoglie le tracce di diverse culture avvicendatesi in questo territorio tanto conteso.
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Ricette, Ricette, Ricette, Ricette, Ricette, Ricette, Ricette, Ricette, Ricette..... |
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Piatti da marciapiede
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Il “mangiar per
strada” a
Palermo è una
originale
esperienza
che,
se non si è
troppo attenti
all’igiene,
riserva
gustosissime
sorprese. |
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" a quarumi" |
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"i stigghiola" |
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"a frittula" |
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"u pani ca' meusa" |
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"i rascaturi" |
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" i panelli" |
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" i cazzilli" |
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" u mussu e carcagnolu" |
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" l'arancini" |
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| le ultime ricette del cucinario.it |
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Una delle
caratteristiche dei
palermitani è
quella di avere
fatto della cucina un
arte. |
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I piatti della cucina siciliana sono nella loro tradizione frutto di scarsità di risorse e grande fantasia, miscela che è riuscita a creare una cucina unica al mondo. |
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Scrivi al cucinario |
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