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i piatti "poveri" della cucina siciliana

 

Patate a sfincione
(Patati a sfinciuni)

 

 
   
   
   
Un kg. di patate, gr. 400 pomodori maturi, due cipolle, origano, olio d'oliva, sale e pepe.  

Affettate le patate e disponetele in una teglia a strati con la cipolla e il pomodoro tagliato a fette. Unite olio, sale e pepe, cospargete con l'origano e infornate per circa 50 minuti a una temperatura di 180 gradi finchè le patate saranno cotte.
Servite in tavola. 
 

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Ricette cucina povera siciliana
 
 
 il piatto povero  diventava semplicemente
     "u cumpanaggiu "      che accompagnava il pane.