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i piatti "poveri" della cucina siciliana

 

Polpette di  pangrattato
(purpetti cu pani grattatu)

 

 
   
   
   
100 gr. di caciocavallo grattugiato, 150 gr. di pangrattato, un cucchiaio di farina, 8 uova, foglie di menta, olio di oliva, sale e pepe. 

In una ciotola battete le uova con il pangrattato, il caciocavallo, il prezzemolo, la menta sale e pepe e la farina.
Prelevate con il cucchiaio il composto, che dovrÓ risultare morbido e friggete le polpette in abbondante olio bollente. 
Scolatele su della carta assorbente da cucina e servite ben calde. 
 
 

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Ricette cucina povera siciliana
 
 
 il piatto povero  diventava semplicemente
     "u cumpanaggiu "      che accompagnava il pane.