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i piatti "poveri" della cucina siciliana

 

Broccoli in umido
(brocculi affucati)

 

 
   
   
   

Un broccolo, uno spicchio d'aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, olio d'oliva, sale e pepe. 


Pulite e tagliate i broccoli a pezzetti, metteteli in un tegame con olio, l'aglio, sale, pepe, coprite e lasciate cuocere per circa mezz'ora.
Durante la cottura aggiungere dell'acqua se necessaria e il vino. Servire caldo.


 

 

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Ricette cucina povera siciliana
 
 
 il piatto povero  diventava semplicemente
     "u cumpanaggiu "      che accompagnava il pane.