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i piatti "poveri" della cucina siciliana

 

Spezzatino con patate
(carni chi patati)

 

 
   
   
   

Gr. 500 di carne a pezzetti, gr. 700 di patate, gr. 300 di pomodori pelati, mezza cipolla, olio d'oliva, sale, pepe, rosmarino. 


In un tegame con l'olio e la cipolla tritata finemente fate rosolare la carne a pezzetti. Salate e pepate. Unire i pomodori pelati a pezzi, un mestolo di acqua calda e lasciare cuocere per circa mezz'ora. sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a grosse fette. Friggetele in abbondante olio, sgocciolatele e unitele alla carne. Proseguire la cottura per circa 40 minuti e servire.



 

 

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Ricette cucina povera siciliana
 
 
 il piatto povero  diventava semplicemente
     "u cumpanaggiu "      che accompagnava il pane.