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PASTA CON LE ZUCCHINE FRITTE

 

 

Gr. 500 penne rigate, gr. 500 zucchine verdi, due spicchi d'aglio, gr. 100 pecorino grattugiato, alcune foglie di basilico fresco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

Pulire, lavare e tagliare a rondelle le zucchine verdi.  Mettere in una padella dell'olio extravergine di oliva con due spicchi d'aglio interi.  Friggere le zucchine

Riporre le zucchine fritte in un piatto, salare, pepare e mettere qualche foglia di basilico.  Cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata,  Scolare la pasta e condire con le zucchine fritte e l'olio rimasto della frittura Aggiungere una manciata di pecorino grattugiato e qualche foglia di basilico. Servire subito.

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