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LE "CAZZILLE"

 

 

1 Kg. di patate vecchie, 1 mazzetto di prezzemolo tritato, 150 gr. di parmigiano grattugiato 1 litro d'olio di semi per frittura sale q.b.  

lavate le patate e fatele bollire in abbondante acqua salata per circa 40 minuti.  Scolatele, pelatele e passatele al setaccio. Impastatele unendo parmigiano grattugiato
e prezzemolo tritato. Con le mani formare tante polpettine allungate. lasciare riposare per circa 15 minuti.
 
Friggete in abbondante olio di semi.  

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