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LE PANELLE 

 

 

500 gr. di farina di ceci,un mazzetto di prezzemolo tritato, 1 litro di acqua, 1 litro d'olio di semi per frittura sale q.b.

prendete una pentola, versatevi un litro d'acqua circa e ponetela sul fuoco a fiamma lenta. Unite a pioggia la farina di ceci, salate e mescolate continuamente 
fino ad ottenere un impasto denso  che si staccherà dalle pareti della pentola. Spegnete il fuoco ed aggiungete parte del prezzemolo,  quindi versate il composto su un piano di marmo precedentemente inumidito
con una spatola bagnata allargate in modo da ottenere una superficie uniforme di circa tre millimetri di spessore. Fatelo raffreddare e tagliate  a rettangoli. 
Friggete in abbondante olio di semi.

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