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CAZZILLE PALERMITANE

 

 
   
   
   



ingredienti
 1 Kg. di patate ,50 gr. parmigiano, sale, pepe, uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritati. Impastare il tutto in un tegame e formate delle crocchette ("cazzille")ovali che friggerete in olio ben caldo. 

esecuzione
Schiacciate a mano o con l'apposito schiacciapatate 1 Kg. di patate fatte bollire precedentemente , alla purea cos ottenuta aggiungete: il parmigiano, sale, pepe, uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritati. Impastare il tutto in un tegame e formare delle crocchette ovali che friggerete in olio ben caldo. Nella Sicilia orientale si usa passare le crocchette nella chiara d'uovo e nel pangrattato prima di friggerle.


 

 

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