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TAGLIATELLE AL RADICCHIO

 

 
   
   
   



Ingredienti:
Gr. 400 tagliatelle, 250 ml. di latte, 200 gr. di radicchio rosso, 100 gr. di pancetta a dadini, una bustina di zafferano, una cipolla piccola, burro, parmigiano grattugiato, sale e pepe.


Esecuzione:  
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con il burro e la pancetta. Pulite il radicchio fatelo a striscioline e fatelo appassire nel soffritto. bagnate con il latte, salate e fate riprendere il bollore fino a quando la salsa sarÓ addensata. Unire lo zafferano e mescolare. Cuocete le tagliatelle al dente, fatele saltare nel sugo e cospargetele di parmigiano grattugiato. 
 


 

 

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