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PASTA ALLA CARRETTIERA

 

 
   
   
   

 

Per quattro persone:
Occorre 1 kg. di pomodori freschi pelati e privati dei semi.


In una scodella si tagliano grossolanamente i pomodori, aggiungendo quattro spicchi d'aglio ben tritati, abbondante basilico tritato, 100 gr. di olio extravergine d'oliva crudo e un pizzico di sale e pepe.
Si lascia in infuso per circa un'ora.
Si condiscono con questa salsa cruda spaghetti o bucati cotti al dente.
E' consigliata l'aggiunta di formaggio pecorino.

 


 

 

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