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Nella preparazione dei
cibi le erbe e le spezie sin dall'antichità
hanno avuto sempre una
componente fondamentale per l’aggiunta di
aromi e per l' esaltazione di sapori.
Le spezie, coltivate in tutti gli orti e
presenti in tutte le case, erano e sono
tuttora usate anche per le loro proprietà
terapeutiche. Oltre che rendere gli alimenti
gustosi, digeribili, profumati, allungandone
in alcuni casi la conservazione sono ottime
anche per ottenere tisane curative, decotti
infusi o impacchi lenitivi.
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