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Ecco alcuni termini in ordine alfabetico che ti possono aiutare in cucina

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LARDELLARE:
Introdurre pezzettini di lardo o pancetta, nei tagli praticati sulla carne.

LAVORARE:
Sbattere, mescolare singoli alimenti per cambiarne la struttura (es: lavorare il burro a crema) o unire pił elementi di una preparazione per amalgamarli in maniera omogenea.

LEGARE:
Amalgamare degli ingredienti.

LOKUM:
Dolcetti turchi di forma cubica, consistenza gelatinosa, rivestiti di zucchero. Dal turco: lokma, che significa boccone di pasta zuccherata, sono conosciuti anche con il nome di locum o lucum.

LUCIDARE:
Spalmare o spennellare una preparazione con un elemento che la renda lucida e brillante. Per es. glassa, miele, burro fuso, sciroppo, gelatina, ecc...

 

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