Stampa

home page

 
 

Ecco alcuni termini in ordine alfabetico che ti possono aiutare in cucina

a b c d e f g h k i l m n
o p q r s t u v y x j w z


RAMERINO:
Il ramerino č anche detto rosmarino.

RIDURRE:
Far ridurre le salse, facendole evaporare.

RINVENIRE:
Immergere in acqua alimenti essiccati. Esempio: fagioli secchi

ROSOLARE:
Cuocere in padella carni o verdure fino ad ottenerne un aspetto dorato.

ROUX:
Base per varie preparazioni. E' un composto di burro e farina. Potrebbe essere pių o meno dorato, a seconda della durata della cottura.
 

 

ricette dalla A alla Z