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Conserve, confetture, marmellate, gelatine, sciroppi
 

PERE AL CIOCCOLATO

 

 
   
   
   


1,5 kg. di pere sode e di medie dimensioni, gr. 60 cacao amaro, kg. 1 zucchero, mezzo limone, mezzo litro di acqua.

Sbucciate le pere, dividetele a metÓ, togliete il torsolo e i semi, immergetele in acqua e limone.
In una casseruola mettete l'acqua, lo zucchero e una scorza di limone; portate ad ebollizione e fate poi raffreddare.
Quando lo sciroppo Ŕ freddo scioglietevi il cacao amaro.
Mettete le pere nei vasi e coprite per tre quarti con lo sciroppo al cioccolato.
Chiudete i vasi ermeticamente e sterilizzateli per almeno mezz'ora.
Lasciate raffreddare e conservate.
Ottime con la panna montata.

 

 

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