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SCIROPPO DI FRAGOLE

 

 
   
   
   


2 kg. di fragole, 3 limoni, zucchero quanto basta.

Lavate e pulite le fragole. Spremete i limoni e mettete il succo in una terrina insieme alle fragole. Lasciate in infusione per tre giorni mescolando ogni tanto.
Trascorso questo tempo filtrate lo sciroppo schiacciando anche la polpa delle fragole. Pesate lo sciroppo e aggiungete lo stesso peso di zucchero. Ponete il tutto sul fuoco e fate bollire per circa tre minuti.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare rapidamente immergendo il contenitore con lo sciroppo in acqua ghiacciata.
Imbottigliate, tappate ermeticamente e sterilizzate per circa 20 minuti prima di conservare.

 

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