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Gr. 700 di sardine fresche, 2
spicchi d'aglio, qualche cucchiaio
di pangrattato, un pizzico di
origano, aceto, olio extravergine di
oliva, sale, pepe.
Pulite le sardine, togliete la testa
e le interiora e fatele marinare per
circa 3 ore con abbondante aceto,
sale, pepe, origano e aglio tritato.
Scolatele quindi dalla marinata e
imbottite ciascuna sardina con un
po' di pangrattato.
Adagiate il pesce in una teglia da
forno, cospargete d'olio e infornate
per 10 minuti circa a 180
gradi. Le sardine marinate sono
buone servite sia calde che fredde.
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