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Kg. 1 babbaluci
(lumache) - gr. 400 pomodori maturi
- 1 cipolla - olio di oliva - crusca
- sale e pepe.
Intanto in un capace tegame di
terracotta fate appassire nell'olio
la cipolla tritata e mettete i
pomodori sbucciati e passati al
setaccio.
Salate, pepate e lasciate cuocere
per 15 minuti circa.
Versate la salsa sulle lumache ben
sgocciolate, salate e cuocete
ancora, mescolando continuamente per
circa 5 minuti.
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