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Piatti Tipici Siciliani
 

PASTA FRITTA

 

 
   
   
   

Questo piatto è nato dalla necessità di utilizzare, principalmente,  la pasta al pomodoro avanzata dal pranzo di mezzogiorno o del giorno prima.

Essendo diventata una ricetta a tutti gli effetti alcune volte viene preparata al momento, ma il gusto di quella fatta con la pasta avanzata e un altro. 
Pasta  al pomodoro avanzata dal pranzo precedente, olio, uova, parmigiano grattugiato.
Fare scaldare in poco olio, in una padella la pasta avanzata già condita con la salsa, battere due uova e aggiungervi due cucchiai di parmigiano grattugiato. Versare le uova sbattute con il formaggio sulla pasta in padella e lasciare rapprendere l’uovo sul fondo, girare la pasta perché prenda colore anche dall’altro lato. Servire calda

 

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