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Piatti Tipici Siciliani
 

AGNELLO "aggrassatu"

 

 
   
   
   


Kg. 2 di agnello tagliato a pezzi, gr. 700 patate, 4 pomodori pelati, una cipolla grossa, due foglie di alloro, un mazzetto di prezzemolo, vino rosso, olio extravergine di oliva, sale. pepe.

Lavate e asciugate l'agnello, rosolatelo in un tegame con la cipolla affettata, le foglie di alloro e con 5 cucchiai di olio.
Quando l'agnello sarÓ ben dorato, bagnate con il vino rosso e lasciate sfumare.
Aggiungete a questo punto le patate tagliate a tocchetti e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto; poi, unite i pomodori pelati a pezzetti, il prezzemolo tritato, salate e pepate.
Coprite il tutto a filo con acqua calda e fate cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza.
 

 

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