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Piatti Tipici Siciliani
 

SPAGHETTI POMODORO CRUDO E MELANZANE

 

 
   
   
   


 

400 gr. di spaghetti, 400gr. di pomodorini pachino, una melanzana, mezza cipolla tritata, olio extravergine di oliva, 2 spicchi d'aglio, qualche foglia  di basilico, sale, pepe.

Fate appassire la cipolla nell'olio, aggiungete la melanzana tagliata a tocchetti, salare, pepare e lasciar cuocere per 5 minuti.
In una terrina mettere le melanzane cotte con la cipolla, il pomodoro tagliato a spicchi, i due spicchi d'aglio tritati, il basilico e gli spaghetti cotti al dente. Amalgamate il tutto e servite con un goccio di olio crudo per ogni piatto.
 

 

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