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Piatti Tipici Siciliani
 

RICOTTA FRITTA

 

 
   
   
   


Gr. 500 di ricotta fresca asciutta e molto compatta, 2 uova, farina, pangrattato, olio d'oliva per friggere, sale.

Tagliare la ricotta a fette dello spessore di circa 1,5 cm e delle dimensioni quadrate di 5 cm di lato. Sbattere le uova con una forchetta in un piatto fondo insieme ad un pizzico di sale. Passare i pezzi di ricotta nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Farli riposare per 10 minuti in luogo fresco e poi friggerli nella padella  con abbondante olio di oliva bollente. Scolarli, depositarli su carta assorbente da cucina, servirli caldi.

 

 

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