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bistecche di manzo di circa 200 gr. ciascuna, 1
spicchio d'aglio, 200 gr. di polpa di pomodoro, 50
gr. di olive verdi snocciolate, 1 cucchiaio di
cetriolini sott'aceto, 1 costa di sedano, 1
cucchiaio di capperi dissalati, olio extravergine di
oliva, sale, pepe.
Mettete in una padella, con tre
cucchiai di olio ben caldi, lo spicchio d'aglio
sbucciato e schiacciato. Quando sarà imbiondito,
adagiate nella padella le bistecche e lasciatele
cuocere a fuoco vivo per circa 3 minuti, quindi
giratele e fatele cuocere per altri 2 minuti.
Spezzettate la polpa di pomodoro e unitela alla
carne, insaporite con il sale e il pepe, coprite e
proseguite la cottura ancora per 2 minuti.
Preparate un trito con le olive, i cetrioli, il
sedano e i capperi.
Cospargete la carne con un pizzico di origano e il
trito preparato e lasciate insaporire ancora, a
fuoco basso, per 2 minuti.
Servite subito in tavola. |
