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Piatti Tipici Siciliani
 

SALSICCIA E BORRAGINE
(sasizza e vurrani)

 

 
   
   
   


Gr. 800 di salsiccia di maiale, 1 kg. di borragine, 2 spicchi di aglio,  sale, pepe.

Sistemate la salsiccia a ruota in una padella, punzecchiatela con una forchetta in pił parti e copritela con un bicchiere d'acqua.
Fatela cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Man mano che l'acqua si va asciugando fatela rosolare nel suo grasso, rigirandola di tanto in tanto.
Pulite la borragine e lessatela in acqua salata per 10 minuti. Scolatela e passatela in padella con un poco di olio e gli spicchi d'aglio; in ultimo, aggiustate di sale e pepe.
Servite la verdura insieme alla salsiccia cotta in padella.

 

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