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Piatti Tipici Siciliani
 

FAVE A BUGGHIUNEDDU
(fave bollite)

 

 
   
   
   


Kg. 1 di fave fresche, olio extravergine di oliva, origano, sale, pepe.

Sgranate le fave, eliminate l'occhio nero che si trova alla sommitą.
Lessatele, quindi, il abbondate acqua salata fino a cottura.
Poi, scolatele e conditele, ancora calde, con una emulsione di olio, sale, pepe e origano.
Quando le fave non sono pił abbastanza tenere, vengono consumate schiacciando la buccia esterna e succhiandone il contenuto.

 

 

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