|
Gr. 400 di pasta lunga (spaghetti o
linguine), 2 spicchi d’aglio, gr.
200 di
“muddica
atturrata”, olio
extravergine di oliva, sale, pepe,
prezzemolo tritato.
Preparate a “muddica
atturrata”.
Poi, mettete in una padella, due spicchi
d’aglio sbucciati e schiacciati e
mezzo bicchiere di olio extravergine
di oliva e fatelo soffriggere,
prestando attenzione che non bruci.
Appena l’aglio comincia ad
imbiondire togliete la padella dal
fuoco, salate, pepate , togliete
l’aglio e mettete da parte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua
bollente salata, scolatela al dente,
versatela nella padella con l’olio e
amalgamate il tutto.
Se necessario, aggiungete qualche
cucchiaio di acqua di cottura della
pasta. Spolverare con la “muddica
atturrata” e con il prezzemolo
tritato e servire.
|
