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1 kg. di polpetti, gr. 400 di
pomodori pelati, 1 cipolla, 1
spicchio d’aglio, 1 ciuffo di
prezzemolo, mezzo bicchiere di vino
bianco secco, farina, olio extravergine di
oliva, sale, peperoncino.
Pulite e lavate per bene i polpetti,
asciugateli e infarinateli.
In un tegame con 4 cucchiaio di
olio, fate soffriggere la cipolla e
l’aglio tritati, aggiungete i
polpetti e fateli appena rosolare. A
questo punto bagnate con il vino
bianco, fatelo sfumare
completamente, aggiungete i pomodori
pelati, salate aggiungete il
peperoncino, e a tegame coperto fate
cuocere a fuoco basso per circa 20
minuti, senza mai scoperchiare il
tegame. A fine cottura aprite il
tegame, cospargete con il prezzemolo
tritato e servite subito caldissimi.
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