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SPAGHETTI CON LO SGOMBRO

 

 
   
   
   

 

Gr. 400 spaghetti, gr. 400 sgombri, una cipolla, capperi salati, aglio, prezzemolo, olio, sale e pepe. 


Sfilettate gli sgombri, riduceteli a tocchetti e insaporiteli in un trito di cipolla soffritta; unite un cucchiaio di capperi, un pizzico di sale, pepe e gli spaghetti scolati molto al dente, facendoli saltare velocemente per completarne la cottura; alla fine, aggiungete alla pasta un trito di aglio, prezzemolo, e se necessario un po’ di acqua di cottura della pasta.


 

 

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