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LINGUINE ALLA SICILIANA

 

 
   
   
   


400 gr. di spaghetti, 5 filetti di acciuga, pangrattato, 2 spicchi d’aglio,
olio extravergine d'oliva, prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.

Fate soffriggere i due spicchi d’aglio schiacciati in abbondante olio di oliva, quindi toglieteli e aggiungete i filetti di acciuga, che farete sciogliere quali completamente nell’olio.
A questo punto unite il pangrattato in quantità tale da formare una crema non troppo densa.
Aggiustate di sale e pepate.
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, metteteli in una zuppiera e versate sopra la salsa appena preparata e il prezzemolo tritato.
Mescolate bene e servite.

 

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