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SPAGHETTI AL SUGO DI TRIGLIE

 

 
   
   
   

Gr. 400 spaghetti, gr. 500 di filetti di triglia, 1 costa di sedano, 1 cipolla, vino bianco secco, brodo, 1 cucchiaio di pomodoro concentrato, prezzemolo tritato, sale, pepe.

Spezzettate i filetti di triglia.
Preparate un trito di sedano, carota e cipolla e fatelo dorare con un po' di olio in un tegame. Poi, unite i filetti di triglia spezzettati, salate, pepate, spruzzate col vino e fatelo evaporare. Quindi, bagnate con 1 mestolo di brodo, aggiungete il concentrato di pomodoro e fate cuocere per 30'.
Lessate gli spaghetti al dente, conditeli con questo sugo e cospargeteli di prezzemolo tritato.
 

 

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