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SPAGHETTI CON I BROCCOLI



400 gr. di spaghetti, un piccolo cavolfiore, 100 gr. di tuma, 50 gr. di pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

In abbondante acqua salata lessate il cavolfiore precedentemente nettato e lavato; scolatelo e mettete da parte il brodo di cottura.
Soffriggete in una padella con l’olio il cavolfiore a pezzi ed aggiungetevi la tuma tagliata a pezzetti e un pizzico di pepe, rimestando velocemente finché il cavolfiore comincerà a formare delle crosticine dorate e il formaggio inizierà a filare.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti al dente nel brodo di cottura del cavolfiore; quindi scolateli e versateli nella padella col condimento. Aggiungete pecorino grattugiato e rimestate bene prima di servire.
 

 

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