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SPAGHETTI AL SUGO DI ARAGOSTA


Gr. 400 di spaghetti, 1 aragosta giÓ lessata, 1/2 litro di salsa di pomodoro, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffo di basilico e 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Tritate finemente il prezzemolo con l'aglio e la cipolla e fate appassire il tutto in un tegame con due cucchiai di olio.
Unite la polpa di aragosta a pezzetti e lasciatela insaporire, a fiamma bassa, per un minuto; poi, aggiungete la salsa di pomodoro, le foglie di basilico e una spolverata di pepe.
Regolate di sale e cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti a tegame coperto, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda.
lessate la pasta,scolatela al dente e conditela con il sugo preparato.

 

 

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