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SPAGHETTI CON POMODORO CRUDO E PECORINO


Gr. 400 di spaghetti, gr. 250 di pomodorini, gr. 50 di pecorino grattugiato, 1 piccola costa di sedano, 2 spicchi d'aglio, 1 ciuffo di basilico e 1 di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Pulite e lavate il sedano, il prezzemolo, il basilico e l'aglio; tritateli tutti insieme finemente. Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi, metteteli su un piatto fondo, conditeli con il trito di verdure e aglio preparato, aggiungete dell'olio di oliva, sale e pepe.
Cuocete gli spaghetti al dente, mescolateli ai pomodori e a un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e servite con il formaggio grattugiato a parte.
 

 

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