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SPAGHETTI CON POMODORINI AL FORNO


 


Gr. 400 di spaghetti, gr. 400 di pomodorini, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaio di pangrattato, gr. 100 di parmigiano grattugiato, alcune foglie di menta, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Tagliate a metà i pomodorini e metteteli in una ciotola.
Conditeli con due cucchiai di olio, una presa di sale e pepe, la cipolla affettata finemente, un cucchiaio di pangrattato, due cucchiai di parmigiano grattugiato.
Schiacciate leggermente i pomodorini con una forchetta e mescolare il tutto.
Lasciate riposare per circa 20 minuti. Quindi, versate il tutto in una teglia, spolverate con altro formaggio grattugiato e fate cuocere in forno a 200° per circa 1 ora.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela con i pomodorini al forno, con altro parmigiano grattugiato, con un filo di olio, con alcune foglie di menta spezzettate e con una spolverata di pepe.
Servite subito.

 

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