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VERMICELLI CON ALICI E POMODORO SECCO


Gr. 400 di vermicelli, gr. 300 di alici fresche diliscate, gr. 40 di mandorle tritate, gr. 40 di uvetta, gr. 60 di pomodori secchi, 2 spicchi d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, sale, pepe.

Fate imbiondire in una padella gli spicchi d'aglio tritati con 2 cucchiai di olio, quindi aggiungete le alici diliscate e spezzettate, le mandorle, l'uvetta e i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
fate cuocere il tutto per un paio di minuti regolando di sale e pepe.
Lessate i vermicelli in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente.
Versate nel tegame di cottura della pasta il sugo di alici, unite i vermicelli e saltateli rapidamente a fuoco vivace.
Cospargete con il prezzemolo tritato, irrorate con due cucchiai di olio crudo e servite.

 

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