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Primi Piatti 


 

 

 
Primi Piatti
 

PASTA CON BROCCOLETTI IN PADELLA


Gr. 400 di pasta tipo lumache, gr. 600 di broccoletti (sparacelli) solo il fiore, gr. 50 di pancetta a dadini, 2 spicchi d'aglio, 5 pomodorini tagliati a rondelle,  olio extravergine di oliva, formaggio caciocavallo grattugiato a scaglie o a fili , peperoncino, sale.


Soffriggere, in una padella abbastanza capiente, con due cucchiai di olio,  aglio, pancetta e peperoncino; aggiungere i pomodorini e poi gli sparacelli lessati al dente, regolando la morbidezza della salsa con acqua di cottura della pasta. Versare le lumache scolate con la schiumarola alla salsa e mescolare. Cospargere le scaglie di caciocavallo e fare mantecare per 5 minuti, servire e..... viri chiddru chi manci!



ricetta e foto inviateci da Maria S. di Roma


 

 

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