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Gr. 350 di pasta lunga, gr. 250 di
tonno sott’olio, mezza cipolla
bianca, , gr. 200 di polpa di
pomodoro, un bicchierino di vino
bianco secco, gr. 100 di
pangrattato, olio extravergine di
oliva, sale, pepe.
In un tegame, fate appassire la
cipolla, affettata finemente, con 4
cucchiai di olio, a fuoco basso;
quindi, aggiungete il tonno
sgocciolato e, aiutandovi con una
forchetta riducetelo in poltiglia,
amalgamandolo con la cipolla,
sfumate con il vino bianco,
aggiungete la polpa di pomodoro a
pezzetti, salate, pepate e fate
cuocere per circa 20 minuti a fuoco
moderato.
In un padellino, fate tostare il
pangrattato con due cucchiai di
olio,un pizzico di sale e una
spolverate di pepe. Non appena
prende un bel colore dorato
toglietelo dal fuoco e mettetelo da
parte.
Fate cuocere la pasta in abbondante
acqua bollente salata, scolatela al
dente e fatela amalgamare nel tegame
con il sugo di tonno. In ultimo
spolveratela con la mollica
abbrustolita, mescolate e servite.
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