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Gr. 400 di pasta corta , gr. 200 di
piselli sgranati freschi o
surgelati, 1 cipolla bianca, 2
pomodori secchi tritati, formaggio
grana grattugiato, olio extravergine
di oliva, sale, pepe.
Scaldate 4 cucchiai di olio in un
tegame e fate appassire la cipolla
tritata finemente.
Prima che il soffritto prenda
colore, unite i piselli, i pomodori
secchi , salate, pepate, versate una
tazza di acqua calda e lasciate
cuocere per circa 20 minuti a fuoco
molto lento.
Lessate la pasta in abbondante acqua
bollente salata, scolatela al dente,
conditela con la salsa di piselli,
cospargete con il formaggio
grattugiato e servite.
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