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Secondi di carne
 

SALSICCE ALLA VITERBESE

 

 
   
   
   

Otto Salsicce ( due a testa) 1 Kg. di patate, aglio, olio, sale, pepe, finocchio selvatico secco.

Scegliere delle patate non farinose, sbucciarle, lavarle, tagliarle a tocchetti ed asciugarle poi in un panno di cucina. In una padella fare un soffritto con olio di oliva, due o tre spicchi d’aglio intero quindi farvi rosolare le salsicce, tagliate due a due e punzecchiate con la punta della forchetta. Quindi togliere dalla padella le salsicce depositandole su un piatto e mettervi le patate tagliate ed asciugate insieme con il finocchio secco selvatico, sale e pepe e lasciarle cuocere finché non saranno bene rosolate. Unirvi allora le salsicce cotte precedentemente, lasciare insaporire per qualche minuto e servirle calde.




 

 

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