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Secondi di carne
 

SCALOPPE DI MAIALE AL MARSALA

 

 
   
   
   

1 Kg. di filetto di maiale, 50 gr. di strutto, 1/2 bicchiere di marsala, 1 cucchiaio di farina, 60 gr. di burro, sale e pepe.

Prendete le fettine di maiale, tagliatele sottili dopo averle battute, allineatele in una padella dove avrete fatto scaldare lo strutto. Fatele cuocere a fuoco vivo da ambo i lati., conditele con un pizzico di sale e pepe e sistematele su un piatto di portata. Versate nella padella, insieme al sugo di cottura della carne, il marsala, aggiungete la farina e fate addensare a fuoco lento per qualche minuto. Unire il burro a pezzi e dopo che si sarÓ sciolto, versate il condimento sulle scaloppe.



 

 

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