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Secondi di carne
 

SPEZZATINO DI VITELLO

 

 
   
   
   



Gr. 500 carne di vitello, mezza cipolla, mezza carota, una costa di sedano, un bicchiere di vino bianco, tre patate, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un dado per brodo, olio di oliva, burro, sale, pepe.

Fare un trito con mezza cipolla, mezza carota e una costa di sedano. Lo si mette in un tegame con un po' di olio e burro, lo si fa appassire a fuoco lento, poi si aggiunge la carne di manzo tagliata a pezzetti nonché un bicchiere di vino bianco. Assaggiare quando è quasi cotto e aggiungervi le patate sempre tagliate a tocchetti, un bicchiere d'acqua se c'è poco sugo, un cucchiaio di conserva e un po' di dado. Pepe e sale possono essere aggiunti a piacimento. Terminare la cottura.

 

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