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Secondi di pesce
 

SARDINE INFORNATE

 

 
   
   
   

1 kg. di sarde, 200 gr. di pangrattato, 150 gr. di pecorino grattugiato, aglio, prezzemolo, capperi,  origano, olio extra vergine di oliva,  succo di limone, aceto, sale, pepe.

Spinate e aprite il pesce; mettetelo a bagno dell’aceto per circa mezz'ora. Ungete una teglia: mettete uno strato di pesce, cospargete con il composto di pan grattato, pecorino, aglio tritato, capperi, prezzemolo e sale. Irrorate con olio e succo di limone e spargetevi sopra una manciata di origano. Continuate, alternando uno strato di pesce con uno di composto e mettete in forno caldo per circa mezz'ora.


 

 

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