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Secondi di pesce
 

FANFANI AL POMODORO

 

 
 

 

 

 
   


4 fanfani di circa 200 gr. ciascuno, gr. 400 di pomodoro, due spicchi d’aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale pepe, un peperoncino piccante.  
Pulite, eliminate le viscere, squamate e lavate accuratamente i fanfani.
Sbollentate i pomodori, pelateli e tagliateli grossolanamente.
Mettete in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva, l’aglio tritato e  il peperoncino e fate soffriggere.
Aggiungete i pomodori, salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti.
A questo punto, adagiate i fanfani senza sovrapporli, aggiungete il prezzemolo tritato coprite e continuate la cottura per altri 10 minuti rigirando il pesce almeno una volta.
Servite caldi.


 

 

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