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Kg. 1 di aguglie, farina, olio
extravergine di oliva, sale, pepe,
limoni.
Pulite e lavate con cura le aguglie
eliminando la testa e la coda; poi,
tagliatele a pezzi.
passatele quindi nella farina e
friggetele in abbondante olio caldo.
Appena il pesce sarà dorato,
sgocciolatelo e ponetelo su carta da
cucina a perdere l'unto in eccesso.
Salate, pepate e servite
accompagnato con spicchi di limone.
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