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Secondi di pesce
 

SARDINE A TUTTO DENTRO

 

 
 

 

 

 
   


Kg. 1 di sardine fresche, 2 spicchi d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 limoni, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Lavate le sardine, eliminate la testa e la lisca, ripulitele di tutte le spine rimaste e sciacquatele con cura; quindi, asciugatele e adagiatele in una padella in modo che non siano sovrapposte una sull'altra.
Conditele con un trito di aglio e prezzemolo e  con due cucchiai di olio.
Coprite le sarde a filo con dell'acqua, salate, pepate  e fate cuocere a fuco basso e a padella coperta per 20 minuti circa.
A fine cottura irrorate con il succo di limone e cospargete con altro prezzemolo tritato e servite.

 

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