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Circa 20/30
fiori di zucca, gr. 250 di farina,
olio extravergine di oliva, sale,
pepe.
Pulite e
nettate i fiori di zucca, lavateli e
asciugateli con carta da cucina.
Setacciate la farina e incorporate
l'acqua necessaria ad ottenere una
pastella abbastanza morbida e non
troppo liquida, salate e pepate e
lasciate riposare circa 20 minuti.
Immergete i fiori di zucca nella
pastella, tenendoli per il gambo e
friggeteli in abbondante olio caldo.
Poneteli qualche minuto su carta da
cucina per far perdere l'unto in
eccesso e servite subito ben caldi.
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