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SUGO AI FEGATINI DI POLLO

 

 
   
   
   

Quattro fegatini di pollo, una cipolla, una noce di burro, rosmarino, gr. 350 pomodori pelati, mezzo bicchiere di vino bianco, brodo vegetale, olio d'oliva, sale, pepe.

Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame con un po' di olio d'oliva e di burro e un rametto di rosmarino.
Aggiungete quindi i fegatini di pollo tagliati a pezzetti e fateli colorire bagnando con del vino bianco, che farete sfumare, e un po' di brodo.
Aggiungete a questo punto i pomodori pelati, aggiustate di sale e pepe.
Fate cuocere a fuoco moderato fino a quando il sugo avrÓ assunto una buona consistenza.

Consigli:

Pasta: tagliatelle, linguine, spaghetti.
Formaggio: parmigiano grattugiato

 

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