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salse, sughi, condimenti, ragł per condire la pasta

 

SUGO ALLA LOMBARDA

 

 
   
   
   

gr. 200 salsiccia, mezzo bicchiere di panna, una bustina di zafferano, gr. 25 burro, mezzo bicchiere vino bianco, sale, pepe.

Spellate la salsiccia e sbriciolatela. sciogliete il burro in una padella, unite la salsiccia e fatela rosolare a fuoco vivo. Spruzzatela con il vino bianco e fatela evaporare. Sciogliete lo zafferano nella panna e versate il tutto sulla salsiccia, regolate di sale e pepe e cuocete per pochi minuti quanto basta a fare addensare la panna. 


Consigli:
Pasta: tagliatelle, pappardelle.
Formaggio: parmigiano grattugiato

 

 

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