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salse, sughi, condimenti, rag¨ per condire la pasta

 

SUGO ALLE CIPOLLE

 

 
   
   
   

Due grosse cipolle, tre filetti di acciuga, gr. 30 di burro, un dado per brodo, sale, pepe.  

Sbucciate le cipolle e affettatele finemente. In una padella fate fondere il burro con un poco d'olio; unitevi le acciughe e schiacciandole con una forchetta fatele sciogliere completamente. Aggiungete le cipolle e, a fiamma bassissima, fatele appassire per circa 20 minuti. Insaporite con il dado e aggiungete un paio di cucchiai d'acqua e del pepe. Il sugo dovrÓ ancora cuocere fino a quando le cipolle saranno quasi sfatte.

Consigli:
Pasta: spaghetti, vermicelli.
Formaggio: grana grattugiato


 

 

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