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salse, sughi, condimenti, ragł per condire la pasta

 

RAGU' ALLA NAPOLETANA

 

 
   
   
   

1 kg di carne di manzo, 125 g di lardo, 500 g di cipolle, 500 g di conserva di pomodori,  un bicchiere e mezzo di vino rosso, sale, pepe. 

Fate rosolare lentamente la carne  con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe.
Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore.
Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti.
Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarą ristretto e sarą diventato lucido e scuro.

Consigli:
Pasta: maccheroni, penne rigate, tagliatelle 
Formaggio: Parmigiano grattugiato facoltativo

 

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